Isso é chamado de script.
Clique com o botão direito do mouse no arquivo de texto, selecione propriedades, selecione a permissão, marque a caixa de texto "Permitir que este arquivo seja executado". Agora você pode executá-lo apenas clicando duas vezes no arquivo.
Você também pode fazer isso no console assim:
sh ec2-env-setup.
Ou altere as permissões e depois execute:
chmod u+x ec2-env-setup.
./ec2-env-setup.