Se o seu Windows foi instalado no modo EFI, a máquina tem que estar no modo EFI, não CSM, para inicializar o Windows.
Desde que você removeu sua partição Ubuntu, e também pelos arquivos de inicialização do GRUB, ela não pode ser criada.
Você tem duas opções agora:
- Encontre sua mídia de instalação do Windows, inicialize a partir dela e conserte o MBR a partir dali.
- Inicialize a partir do Ubuntu DVD ou USB ao vivo e instale o Ubuntu novamente. Isso também consertará o GRUB.
Boa sorte.