Você provavelmente bagunçou a variável $PS1 . Isso formata o prompt (não apenas na janela gnome-terminal , mas em qualquer emulador de terminal).
O valor padrão para $PS1 é:
\[\e]0;\u@\h: \w\a\]${debian_chroot:+($debian_chroot)}\u@\h:\w\$
Basta atribuir esta linha à variável PS1 :
PS1="\[\e]0;\u@\h: \w\a\]${debian_chroot:+($debian_chroot)}\u@\h:\w\$"
e seu prompt deve parecer normal novamente.
Se você estiver feliz com a aparência, coloque esta declaração em seu arquivo ~/.bashrc :
export PS1="\[\e]0;\u@\h: \w\a\]${debian_chroot:+($debian_chroot)}\u@\h:\w\$"