Eu confio na falta de espaço físico na sua mesa que fez essa pergunta ;-)
Eu sugeriria que você pesquisasse na Amazon ou no eBay por um 8inch monitor
(achei o Eyoyo 8 "por US $ 69,99). Esse seria o solução mais fácil, acho, porque o suporte a vários monitores é padrão no Ubuntu.