Aqui estão algumas sugestões: 1. Verifique as configurações do BIOS em outros computadores e verifique se o modo de inicialização do USB está definido como 'Windows UEFI'. Se estiver, tente alterá-lo para uma opção chamada "outro SO" ou algo assim 2. do grub, navegue para 'opções extras para o Ubuntu' ou algo semelhante (esqueço o texto exato), navegue para o modo de recuperação e inicialize normalmente a partir daí.
Espero poder ajudar ou, pelo menos, colocá-lo no caminho certo