O propósito provável deste link simbólico é adicionar o comando snort a um diretório incluído na lista padrão de diretórios que são verificados por comandos pela maioria dos intérpretes de shell. Isso permite que os usuários invoquem snort sem a necessidade de especificar seu caminho completo /usr/local/bin/snort ou ajustar o valor da variável PATH shell (que é usada para determinar a lista de diretórios verificados quanto a comandos).
Você pode inspecionar o valor atual da variável PATH com
echo "$PATH"