Parece que você não pode filtrar apt-cache search , mas eu encontrei uma maneira que poderia funcionar de forma semelhante ao que você deseja.
Digite sudo nano .bashrc e adicione a linha alias apt-search='apt-cache search' ao final do arquivo. Existem algumas limitações:
1. Você não pode usar sudo antes de digitar apt-search na linha de comando. Lhe dirá que o comando não foi encontrado
2. Não é possível substituir o nome da pesquisa apt. Bash não permitirá isso.
Isso será aplicado quando você sair e entrar novamente. Espero que isso tenha ajudado.