Isso é muito difícil, se não impossível, de ser alcançado. O PendoPad usa um chip ARM com um conjunto de instruções diferente para uma CPU normal, que, até onde eu sei, não é compatível com nenhuma versão atual do Ubuntu, incluindo o Lubuntu. Mesmo que fosse compatível, não tenho certeza de como você instalaria o Lubuntu em um dispositivo rodando android, já que não há um equivalente óbvio do BIOS para definir as preferências de inicialização.