O Oracle XE é instalado como um RPM e suportado no RedHat e no Oracle Enterprise Linux (para instalações do Linux). Como você fez uma instalação não padrão, é praticamente impossível responder à sua pergunta a partir do que você forneceu para sua instalação e configuração. Em um nível geral, você cria novos bancos de dados (normalmente) usando o Database Creation Assistant (dbca). Siga as instruções.