Você precisa alterar
Alias /p5.js/ "/home/ut/programmes/Programmation/p5-linux/Projets/"
para
Alias "/p5.js/" "/home/ut/programmes/Programmation/p5-linux/Projets/"
Ou:
Alias /p5.js/ "/home/ut/programmes/Programmation/p5-linux/Projets/"
para
Alias "/p5.js" "/home/ut/programmes/Programmation/p5-linux/Projets"
Fonte: