Eu tenho o mesmo problema porque eu uso um switch KVM com portas analógicas.
Não sendo conectado digitalmente, parece que minha tela 16x9 não foi detectada.
Eu odeio esses mecanismos de detecção automática que frequentemente falham.
Desenvolvedores nos dias de hoje tentam construir mais fantasia do que valor real.
Por que não pode haver substituições manuais fáceis?
No Windows, essas coisas funcionam muito melhor que no Linux.
Descobri que posso usar cvt 1920 1080 60
para obter as configurações do modo para minha exibição.
Eu uso:
xrandr --newmode "1920x1080_60" $(cvt 1920 1080 60 | grep Modeline | sed -re 's~.*"(.*)_.*"~~')
E:
xrandr --addmode VGA1 1920x1080_60
Depois, posso ver o novo modo nas configurações de exibição e selecioná-lo.
Infelizmente, não é persistente na reinicialização.