As atualizações mais antigas do sistema na lista são basicamente irrelevantes se você não instalá-lo. Atualizações não são realizadas automaticamente. Recentemente, o painel de atualizações foi atualizado para funcionar de forma um pouco diferente do que anteriormente e mostra atualizações "passadas". Para as atualizações do sistema, acho que é a última versão disponível, e o "atualizado em" é quando apareceu no servidor.
Somente quando você toca no botão para realizar uma atualização na parte superior da janela, é quando uma atualização do sistema é instalada.