Parece que houve uma atualização para o VmWare que o quebrou. Você pode instalar o VirtualBox, eu acho, ele suporta o mesmo disco rígido virtual. Mais informações sobre a migração são aqui e o funcionário da Oracle As instruções são aqui - já que você não pode inicializar o VmWare, você terá que modificar as etapas das instruções oficiais.
Para responder a outras perguntas, nenhuma conexão à Internet é necessária para iniciar o Ubuntu, já que a maioria dos dispositivos usa conexão Wi-Fi, que é conectada após a inicialização do sistema operacional. E não, não importa se você usa outro mouse em outro USB.