O problema é que o Ubuntu (ou melhor, o GRUB) não instala o carregador de boot EFI no local padrão em que o firmware UEFI do MrChromebox o espera. A correção é bem simples. Do link :
% bl0ck_qu0te%sudo su
mkdir -p /boot/efi/EFI/BOOT
cp /boot/efi/EFI/[distro name from above]/grubx64.efi /boot/efi/EFI/BOOT/BOOTX64.efi
% bl0ck_qu0te%