Achei que o problema é que tanto o libinput quanto os drivers synaptics estavam presentes. Eu deletei o driver synaptics como legado e recebi libinput:
sudo apt install libinput-bin & xserver-xorg-input-libinput
que me deixa com um painel vazio de mouse / trackpad nas configurações do sistema. As únicas opções são as opções de usar o botão esquerdo ou direito para o clique principal.
As configurações atuais do mouse / trackpad podem ser definidas com gpointing-device-settings
ou em /usr/share/X11/xorg.conf.d/60-libinput.conf
.
Quanto ao problema com a exibição, uma reinstalação do driver da nVidia
sudo apt install --reinstall nvidia-340
e uma reinicialização fez as telas funcionarem juntas novamente.