Você pode usar o botão 'Windows' no teclado para abrir o Unity Launcher.
Se você mantiver o botão do Windows pressionado e olhar nos ícones do Iniciador, verá os atalhos de teclado para iniciar esses aplicativos. (ou seja, Win + 1, Win + 2, etc, Win + s, Win + f, Win + a).
Aqui estão todos os atalhos de teclado: