Eu detalhei a solução para instalar o Ubuntu em uma série Acer Aspire aqui: Como instalar o Ubuntu em um Acer com Windows 10 pré-instalado Início
Resposta curta:
- desativar o secureboot
- instale a partir do USB criado por rufus
- adicione shimx64.EFI a UEFI confiável
- ativar inicialização segura.