Isso se mostrou bastante fácil e envolveu a alteração de um sinalizador de "True" para "False" no arquivo screen.ui, na seção "screen_lock_on_switch". Depois que eu desconectei e voltei no botão de alternância de bloqueio tinha ido embora.
Código antes da modificação
<object class="GtkSwitch" id="screen_lock_on_switch">
<property name="visible">True</property>
<property name="can_focus">True</property>
<accessibility>
<relation type="labelled-by" target="lock-section-heading"/>
</accessibility>
</object>
Código após modificação
<object class="GtkSwitch" id="screen_lock_on_switch">
<property name="visible">False</property>
<property name="can_focus">True</property>
<accessibility>
<relation type="labelled-by" target="lock-section-heading"/>
</accessibility>
</object>