Eu acabei de descobrir. Eu costumo usar [Ctrl]+Z para sair do nano e funciona muito bem para tudo que eu costumo usar, como: sudo nano /etc/sources.list ou sudo /etc/apache2/sites-available/mysite.com.conf .
No entanto, por algum motivo, ao definir um crontab, você deve sair com [Ctrl]+X ou o trabalho não será salvo.