Descobrimos que era um problema de rede existente. Nossa maneira de contornar isso era não usar a rede. Em vez disso, criamos um arquivo .img com o qemu-img create e usamos o virsh-attach disk para vinculá-lo à VM. Então, era apenas uma questão de anexar o disco do lado do servidor usando o powershell. Monte-o como uma letra de unidade e compartilhe usando as janelas.
Pensei em documentar isso caso alguém estivesse com o mesmo problema.