Verifique suas configurações de UEFI no BIOS. A UEFI normalmente tornará impossível a inicialização dupla em qualquer cenário.
Se o seu UEFI já estiver desativado, tente alterar a configuração inicialização segura e desligue-a.
Isso ajudará você. Fez para mim e eu estou atualmente digitando isso em um ASUS X550LA que é dual boot para ganhar 7.
Além disso, considerando que você já reinstalou o Ubuntu, e ainda nada mudou, talvez seja necessário reinstalar o Ubuntu novamente para que a tela de seleção do GRUB funcione corretamente. Acho que o UEFI / boot seguro pode estar sobrescrevendo a sobreposição do GRUB, evitando assim que você entre na sua instalação.