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Se o seu computador for UEFI e ambos os sistemas tiverem sido instalados nesse modo, você ainda poderá inicializar o Windows alterando a inicialização padrão nas configurações de UEFI.
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Caso contrário, você precisa inicializar a partir da mídia de recuperação do Windows e seguir as instruções para reparar o gerenciador de inicialização do Windows.
Não há outra maneira no caso # 2 porque os arquivos necessários para inicialização residiam na partição que você acabou de excluir. Mais uma lição aprendida, suponho.