Se você não se importar em usar um pouco o terminal, primeiro execute locale -a . Isso lhe dirá quais localidades estão disponíveis para você de acordo com man locale .
Agora, eu não uso o gerenciador de arquivos nemo, mas vamos supor que o programa possa ser invocado executando nemo em um terminal (em vez de usar uma rota GUI por enquanto).
Mantendo a saída de locale -a em mente, tente várias opções de LANG para ver qual delas oferece o formato mais próximo do que você gosta:
LANG=en_GB.utf8 pcmanfm funciona para mim com o gerenciador de arquivos PCManFM. A coluna data de modificação com este comando tem a saída assim: dd/mm/yy hh:mm .
Apenas o padrão PCManFM me oferece Monday 15 August 2016 20:39 .
Se você encontrar uma opção LANG que você gosta, você pode modificar sua linha Exec de acordo com o arquivo desktop do nemo (depois de fazer o backup do arquivo .desktop original para segurança). Como alternativa, copie "nemo.desktop" ou seja lá o que for chamado de /usr/share/applications to ~/.local/share/applications e modifique a versão copiada.
