Eu configuro os quiosques usando a instalação do servidor 14.04. Eu baseei meu build nas instruções aqui - link - eu mudei o programa necessário do Chrome, o que é muito fácil de fazer.
Eu escolhi isso porque a instalação do servidor é muito minimalista para começar, com muito menos para quebrar. Ele bloqueia o sistema no programa muito bem. Você pode voltar ao terminal apertando CTRL-ALT-F1 enquanto reinicia o aplicativo, mas você tem que pegá-lo corretamente! Diferente do que eu SSH na máquina para trabalhar nele.