Depois de algum esforço para obter uma solução, lembrei-me de que recentemente ativei o Secure Boot no UEFI para fins de teste.
Ele foi ativado antes, mas não estava ativo porque não registrei as chaves.
Depois disso, o item de menu "Hibernar" desapareceu.
Não tenho ideia de como o Secure Boot está relacionado à opção de hibernação, mas depois que desativei o Secure Boot, ele funciona novamente.