Não sou especialista, mas tive alguns problemas com o dual-boot de um laptop UEFI que finalmente resolvi.
Os instaladores mais recentes são capazes de lidar com discos UEFI e inicialização segura, portanto, na minha opinião, tentar desativar o UEFI é uma complicação desnecessária.
Eu achei esses dois artigos muito valiosos para o estudo quando eu estava fazendo meu boot duplo e os recomendo para você.
Permitindo a inicialização do Ubuntu em um Acer Aspire v5-531 com UEFI
Acho que eles substituem muitos dos conselhos disponíveis comumente porque os processos de inicialização compatíveis com UEFI e inicialização segura agora foram desenvolvidos.
Boa sorte com eles. Se você se deparar com mais dificuldades, eu ficaria feliz em tentar ajudar, mas com o heads-up que, como eu disse acima, eu não sou especialista!