Resolvido, indo para a opção avançada e inicializando com o kernel 3.X (upstart).
Tem sido praticamente impossível descriptografar meu diretório home a partir de outra partição (foi o que tentei primeiro) e consertar a inicialização na partição antiga é uma maneira inteligente de contornar isso.
Lição aprendida: não use o os-uninstaller para limpar as várias partições do Windows antes que você saiba o que está fazendo.