Eu tenho tido os mesmos problemas que você. Eu finalmente comecei a trabalhar usando o criador de disco de inicialização no Ubuntu 14.04 ... (Eu tinha tentado usb universal e rufus)
4/27/16 e 4/28/16 eu baixei 16.04 Iso direto e por torrent. Eu escrevi para usb usando Universal USB Installer 1.9.6.4 que eu usei inúmeras vezes para escrever arquivos ISO ISO para experimentar vários sabores do Ubuntu.
No entanto, esse download 16.04 em particular não será instalado, nem permitirá que eu execute o teste sem instalá-lo. Eu tentei em dois flash drives diferentes, re baixado apenas no caso do arquivo foi corrompido durante o download. formatado os drives USB e re escreveu para usb. Simplesmente não está funcionando e eu estou querendo saber se o arquivo de origem está corrompido. Eu verifiquei o MD5SUMS do ISO baixado e seu correto, então meu único pensamento é talvez o arquivo de origem tem um bug nele?
Eu tive zero problemas com o Lubuntu 15.10, Xubuntu 12.04, Ubuntu 16.04
Eu tenho tido os mesmos problemas que você. Eu finalmente comecei a trabalhar usando o criador de disco de inicialização no Ubuntu 14.04 ... (Eu tinha tentado usb universal e rufus)