Editar:
Ele diz no manual (p47) no rodapé que "alguns aplicativos como o GIMP, LibreOffice e Xchat-Gnome são destinados a serem usados apenas no modo convergente". Em outras palavras, eles exigirão um teclado externo e / ou mouse. link
Eu não acho que os aplicativos mencionados (Firefox e LibreOffice atualmente suportam o teclado de toque. Eu não consigo encontrar nenhum link sólido para fazer o backup, mas eu não vi nenhum registro na web mostrando que ele está funcionando. também acha que eles enviaram alguns aplicativos apenas para serem usados com um teclado externo: link
O gedit é outro que poderia fazer com o acesso ao teclado por toque.
Acho que eles são aplicativos legeis que são executados em um contêiner e não acessam o teclado virtual.