Vá para o gerenciador de configurações do xfce. Em seu menu, basta procurar por "Gerenciador de configurações". NB: não Editor de configurações. Em seguida, vá para Appearance e selecione Greybird. Vá para a aba de ícones e selecione 'elementar Xfce dark'. Para fontes, seu padrão deve ser Noto Sans, tamanho 9.
Se você quiser redefinir tudo no Xfce para o padrão, em vez de fazer um apt-get remove, faça uma limpeza do apt-get. Isso limpará seus arquivos de configuração, assim como a desinstalação. Em seguida, reinstale.
Editar:
Instale o Greybird com o seguinte:
cd ~
mkdir .icons
mkdir .themes
cd .icons
wget https://github.com/shimmerproject/elementary-xfce/archive/master.zip
unzip master.zip
mv elementary*/* .
cd ../.themes
wget https://github.com/shimmerproject/Greybird/archive/master.zip
unzip master.zip
sudo apt-get install gtk2-engines-murrine gtk3-engines-unico