Supostamente, isso pode ser desativado alterando uma configuração nos arquivos gtkrc ou settings.ini, para o GTK 2 e 3, respectivamente. A opção é gtk-enable-mnemonics , foi descontinuada , mas a documentação afirma que ainda deve ser possível usá-lo.
Noentanto,elefoiremovidodoGTK,
Existe um relatório de erros no launchpad do Nautilus, então talvez o Ubuntu fazer um patch um dia, embora eu duvide.