Não funciona porque tv_grab_uk_rt
option -output
está errado.
A opção correta é --output <file>
(use 2 traços em vez de 1).
Você pode ver a página de manual relacionada.
Atualizar
Se você quiser executar um script cron a cada minuto (por exemplo, 5), use o seguinte comando:
*/5 * * * * <script_file>