A principal razão para isso é que você instala a versão efi do Ubuntu e ganha 8 suporte uefi.
Para isso
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você vai para o gerenciador de inicialização e para a inicialização UEFI.Selecione a inicialização herdada.
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Desative a inicialização rápida no painel de controle.
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Remova o Ubuntu e instale-o novamente agora. Usando a seleção manual de partições.
Procure no YouTube por isso: como instalar o Ubuntu 14.04 LTS manualmente e você verá o caminho.
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agora você pode ver o win8 no menu do grub.