Algumas dicas do seu pastebin:
- Desativar inicialização segura no BIOS
- Execute a instalação do Ubuntu no modo UEFI
- Algum problema com suas unidades de volume lógico para "ubuntu-vg-root" e "ubuntu-vg-swap_1" pode ser que você não deve tentar outra coisa, mas o opção padrão para instalação do Ubuntu Linux