Seu comando para o ffmpeg é bom, funciona como um charme com o ffmpeg padrão no Ubuntu 15.04.
O problema de Unrecognized option 'draw_mouse'
está provavelmente relacionado à configuração "errada" do ffmpeg no seu sistema. Você deve compilar o ffmpeg e adicionar as seguintes opções ao configurá-lo: --enable-gpl --enable-x11grab
, então compile o ffmpeg. Você pode encontrar mais informações sobre a compilação do ffmpeg no Ubuntu aqui .
Fonte: Fórum de Suporte do FFmpeg .