É um bug conhecido e espero que eles o ajustem nas próximas versões. Enquanto isso, você pode instalar a versão 0.7.2-1 que não tem esse bug e é o mesmo de 0.8.1 (pelo menos do ponto de vista gráfico)
Você pode baixar o pacote .deb para instalação aqui: i386: link amd64: link Dados do lxpanel: link
Antes de instalar os pacotes, você deve remover a versão atual:
sudo apt-get remove lxpanel-data lxpanel
então você pode instalar o lxpanel-data e depois o lxpanel.
Para evitar a atualização automática do sistema para o 0.8.1, você pode iniciar
sudo apt-mark hold lxpanel
sudo apt-mark hold lxpanel-data