O aplicativo psensor permite que você represente graficamente as informações de ventilador / temperatura, mas, como você, não tenho um indicador de área de notificação para isso. Talvez Indicator-multiload poderia ajudar, mas não parece apresentar informações do sensor no momento.
O sysmonitor de indicadores parece funcionar apenas com a carga da CPU no momento, embora apresente informações de sensores de lm em sua configuração.
Ainda outra edição:
sensores de indicadores lê entradas de sensores de lm e as exibe, mas apenas como um rótulo / temp, não um gráfico. Ele permite que um aviso alto ou baixo seja definido, então é melhor que nada.