Você deve estar bem apenas inicializando do Ubuntu Live DVD / USB e instalando como se a máquina tivesse um disco rígido vazio. Selecione uma instalação personalizada e use a ferramenta de particionamento para criar uma nova tabela de partição (que apagará tudo no disco rígido), crie o layout de partição desejado e continue a instalação. Ou selecione "Instalar usando o disco rígido inteiro", que fará automaticamente a mesma coisa, com o layout do disco rígido padrão do Ubuntu.