A saída locale
parece normal. O comportamento do Nautilus que você descreve é intencional, eu acho, mas parece haver um bug do Dolphin.
O Dolphin é uma aplicação qt, certo? Nesse caso, não seria o primeiro aplicativo qt que encontrei com esse bug em particular.
Uma coisa que você pode tentar é criar o arquivo ~/bin/dolphin
, dar a ele este conteúdo:
#!/bin/sh
export LANG=de_AT.UTF-8
export LC_MESSAGES=en_US.UTF-8
exec /usr/bin/dolphin $@
e dê a ele direitos de execução:
chmod +x ~/bin/dolphin
Esse arquivo funciona como um wrapper quando você inicia o Dolphin. No entanto, há o risco de que não apenas os formatos, mas também a linguagem de exibição, sejam alternados para o alemão ...