Você não vê partições porque a mídia não está particionada. Antes do USB ser inventado, a convenção era que o disco rígido era particionado e os discos não eram particionados.
Quando o armazenamento USB apareceu, não ficou claro qual dos dois deveria ser o caso do USB, então acabou sendo necessário suportar ambos.
O motivo pelo qual você não pode gravar nenhum arquivo no dispositivo parece estar usando o sistema de arquivos ISO 9660, que é somente leitura (como foi projetado para mídia de CD-ROM).
Você deve confirmar isso digitando:
grep sdb /proc/mounts
E espero que você encontre uma linha que comece com
/dev/sdb /media/albert/Linux0Mint017.30MATE064-bit iso9660
A falta de um número de partição após sdb
indica que o sistema de arquivos está na mídia bruta em vez de uma partição, e iso9660
indica enquanto o sistema de arquivos está sendo usado.
Você também pode tentar este comando para ver quais dispositivos estão particionados e quais não são:
cat /proc/partitions