Use o gparted. Isso está disponível no disco de instalação do Live Ubuntu.
Com este aplicativo gui você pode criar novas partições, redimensionar quaisquer partições existentes ou excluir partições e muito mais.
Decida o tamanho da sua partição do Ubuntu e quão grande você deseja que sua partição do Windows seja. Também crie uma unidade de troca. Sua unidade de troca deve ter pelo menos o tamanho da memória RAM que você tem no seu computador. Você pode considerar fazer 1,5 vezes, no caso de você aumentar sua memória RAM no futuro.
Ao instalar o seu sistema operacional Ubuntu e Windows, você terá a opção durante a instalação para escolher a partição específica para a instalação.
Tenha em mente que no modo legado normal, um disco só pode ter 4 partições primárias. Você pode considerar fazer uma partição primária e, em seguida, a partição estendida. Sob a partição estendida, você pode criar quantas partições desejar. Desta forma, você pode ter partições para suas instalações do sistema operacional, uma partição de troca e outras partições de dados.