Eu dual boot Windows e Ubuntu. Desde que eu uso o Windows na maioria das vezes e apenas uso o Ubuntu para fazer o desenvolvimento eu gostaria de meu computador para inicializar no Windows por padrão e apenas o Ubuntu quando eu escolho. Isso funciona bem normalmente. No entanto, invariavelmente, depois de fazer uma atualização de software no Ubuntu, a ordem de inicialização é redefinida para o Ubuntu primeiro e o Windows segundo. Este não é um grande negócio, e é apenas um ligeiro incômodo adicionando aproximadamente 1 min. para o meu tempo de boot. Principalmente, eu não entendo porque ou como o Ubuntu faz isso. Toda vez que acontece eu vou definir a ordem de inicialização no BIOS e depois e atualizar o Ubuntu a ordem redefine de volta para o Ubuntu no topo.
O Ubuntu faz isso porque supõe que você esteja instalando porque quer usá-lo, então facilita a inicialização. Se você quiser alterar o padrão, encontre essa linha em /boot/grub/grub.cfg :
set default=0
e mude para
set default=1
Assumindo que o Windows é a segunda opção no menu do grub. Se não estiver, substitua 1 por [x-1] se x for o local do Windows no menu grub.