As atualizações automáticas do Windows 10 são definitivamente irritantes, e os novos métodos de rastreamento são um pouco invasivos. No entanto, o Pro pode desativar as atualizações automáticas (acho que há um patch para o Home) e o rastreamento de dados pode ser desativado com outro programa. É claro que o Linux é ótimo, especialmente o Ubuntu;), mas se não der certo, o Windows 10 deve funcionar bem apenas para jogos (embora eu recomende o Windows 7).
Agora, para o Ubuntu. Seu computador é uma ótima construção. Seu processador funcionará bem, mas certifique-se de obter a versão de 64 bits do Ubuntu para usá-lo em todo o seu potencial. Já que sua LAN e WiFi são ambas Intel, tudo ficará bem lá. Qualquer coisa que a Intel geralmente está bem. A menos que seu disco rígido seja SCSI ou em um estranho sistema proprietário de RAID, você está bem, e eu duvido que você esteja fazendo isso. Você quase nunca precisa se preocupar com a RAM do ponto de vista do software.
A única coisa que me preocupa é o seu adaptador gráfico. A NVIDIA tende a ter problemas irritantes quando você instala seus drivers proprietários. Você pode ir sem instalá-los, mas os jogos não serão executados também. Eu tenho o 950M, e funciona bem no Ubuntu 14.04-15.10, então o 960M também deve funcionar bem.
Tudo o que você forneceu deve funcionar bem com o Ubuntu. Como você é um novo usuário, recomendo a versão mais recente do LTS (suporte a longo prazo), o Ubuntu 14.04. Acredito que seja suportado até 2019 (o que significa que você pode obter ajuda até lá), e você terá uma atualização fácil para o próximo lançamento do LTS, 16.04.
Se você tiver mais alguma dúvida, fique à vontade para deixar um comentário.