O Ubiquity ainda não tem suporte para o raid, então você tem que instalar manualmente o mdadm
e usá-lo para configurar o raid, depois escolher "algo mais" na ubiquidade e definir o array raid para ser usado como sistema de arquivos raiz. Então, após a conclusão da instalação, você precisará montar manualmente o array, fazer o chroot nele e instalar o mdadm
there:
sudo -s
#partition the two disks ( assumed to be sda and sdb ) first
mdadm --create /dev/md0 -l 1 -n 2 /dev/sda1 /dev/sdb1
mount -t ext4 /dev/md0 /mnt
mdadm --detail --scan > /etc/mdadm.conf
for f in proc sys dev dev/pts run ; do mount --bind /$f /mnt/$f ; done
chroot /mnt
apt-get install mdadm
exit
cp -a /etc/mdadm.conf /mnt/etc/
update-initramfs
for f in proc sys dev dev/pts run ; do umount /mnt/$f ; done
umount /mnt
exit