Apenas FYI, "firmware UEFI" é mais preciso que "UEFI BIOS".
Eu realmente não entendi sua pergunta. Se você está perguntando sobre como particionar uma unidade, procure no sgdisk. É como o sfdisk, mas lida com tabelas GPT em vez das tradicionais tabelas de partições MBR usadas no passado. GPT é o que o firmware UEFI é capaz de ler.