Uma forma é executar GParted a partir de um CD / USB ativo. Isso permitirá que você remova com segurança a partição do Windows e redimensione a do Lubuntu para preencher a unidade inteira. Como sempre, certifique-se de fazer backup de arquivos importantes em uma mídia separada. Se você precisar de um passo-a-passo, este How-To Geek deve ajudar.
É possível que, se a operação incluir a movimentação do início da partição contendo / boot, seja necessário reinstalar o Grub2. Existem várias maneiras de fazer isso. Você poderia tentar usar o Boot-Repair (GUI) ou o grub-install (CLI) da mídia ao vivo: Guia