A maneira que eu pessoalmente faço é o processo de duas etapas: inserir cabeçalho primeiro, inserir campo de número de página. Como a nomeação sugere que você abra o menu Insert primeiro, selecione Header com o estilo padrão. Em seguida volte para Insert , e com o cursor piscando dentro do cabeçalho, selecione Fields e então Page Number
Uma maneira mais rápida é através de atalhos: Alt + I , A , Enter . Alt + I , D , C . Tudo o que apenas realiza o que foi descrito acima, sem usar o mouse