Você não precisa desinstalar o postfix . Tufn simples fora de serviço e desativá-lo de sturtup.
Primeiro liste todos os serviços
sudo service --status-all
se você vir + antes, significa que postfix está sendo executado. Desligue-os com
sudo service postfix stop
Para desabilitar o postfix e também evitar iniciar na próxima reinicialização, desabilite-o da seguinte maneira. Se você usa Ubuntu 15.04 com systemctl
sudo systemctl disable postfix
Se você usa mais antigo Ubuntu remove service de '/ etc / init /
sudo rm /etc/init/postfix
ou com comando
sudo update-rc.d postfix disable