Primeiro, tente descobrir como selecionar sua mídia de inicialização e / ou inserir seu utilitário de configuração de firmware sem o GRUB. Infelizmente, isso varia muito de um computador para outro. Normalmente, apertar Esc, Enter ou uma tecla de função no início do processo de inicialização faz o truque - mas às vezes a janela de tempo para fazer isso é bastante estreita, então você pode acabar tendo que tentar duas ou três vezes antes de conseguir. Perguntar em um fórum dedicado ao seu fabricante pode lhe dar uma resposta mais específica.
Quando você puder inicializar a partir de um meio externo, suas opções serão abertas. Muitas vezes você pode usar Reparo de inicialização de um disco ativo para recuperar o GRUB para um estado de funcionamento. Alternativamente, o meu próprio gerenciador de inicialização do rEFInd pode ser útil - colocá-lo em uma unidade flash USB ou CD-R e ele deve permitir que você inicialize o Windows ou o Linux, mesmo que o GRUB esteja completamente confuso.
Como último recurso, remover o disco rígido e inicializar sem ele muitas vezes o colocará no utilitário de configuração de firmware, mas é claro que você não será capaz de fazer nada em seu sistema operacional dessa maneira. Você pode usar isso para alterar as opções de inicialização para permitir que você use um pressionamento de tecla para entrar no gerenciador de inicialização interno da EFI. (Às vezes, essa opção pode ser desativada ou sua janela de operação reduzida a um nível inutilizável, portanto, ajustar esses detalhes pode ser útil. As opções de "início rápido" podem ser responsáveis por isso.) Dito isso, remover ou substituir o disco às vezes efeito colateral indesejado de remover entradas do gerenciador de inicialização da EFI, que armazena dados na NVRAM. Quando a EFI percebe que as entradas apontam para um disco que não está mais disponível, o firmware às vezes "útil" as exclui, o que obviamente não é o que você deseja neste caso.
Você pode ajustar seu sistema operacional movendo o disco para outro computador que possa inicializar outra instalação do Linux (até mesmo o instalador do Ubuntu em seu modo "experimentar antes de instalar"). Você precisará saber o que está fazendo e, se tentar ajustar o processo de inicialização, um deslize pode acabar afetando a instalação principal do segundo computador, portanto tenha cuidado se fizer isso!