LC_TIME
é a entrada referente a como o tempo é exibido em seu sistema. Então, se você quiser alterar permanentemente o seu código de idioma em inglês, para dizer italiano, tudo o que você precisa fazer é o seguinte:
sudo update-locale LC_TIME=it_IT.UTF-8
se um erro aparecer como *** update-locale: Error: invalid locale settings
, isso significa que você não tem esse código de idioma específico em seu sistema e terá que gerá-lo com o seguinte comando (este é para o francês):
sudo locale-gen fr_FR.UTF-8
depois disso, repita o primeiro comando
Tudo que você precisa fazer agora é fazer logout e log-in novamente
Se você não souber qual localidade usar, fazendo cat /usr/share/i18n/SUPPORTED
listará todos os locais suportados disponíveis em seu sistema
Felicidades!